かき氷のシロップはどれも同じ味?

皆さんこんにちはお元気ですか。
今日はかき氷のシロップについての話題をお届けします。

花火大会などで屋台のお店で売っているかき氷,
色とりどりのシロップがかかっていて本当に美味しそうです。

定番のイチゴやメロン,ブルーハワイ,マンゴーなど
見ているだけでワクワクしてきますねっ！

しかし！ ここで衝撃的(笑)なある事実を
お伝えしたいと思います。

かき氷のシロップというのは色や香りの種類が違っていても
基本的には全部同じ味なんですよ～～。ビックリですねっ！

どういうことなのか説明しましょう。
かき氷の主な成分は次の3つです。

シロップというのは基本的には単なる“砂糖水”で
雰囲気の違いを生み出しているのは着色料や酸味料です。
そのため種類が違っても味に大差はありません。

私はやったことがないのでわかりませんが
目をつぶって鼻をつまんだままいろんなかき氷を食べても
その違いを見分ける事は意外と難しいそうです。

味に大差はなくても,香りがちょっと違うだけで
大きく変わったように感じるのが人間の味覚なのです。

かき氷に含まれる着色料に注意

シロップの違いを生み出しているのが
着色料や酸味料,香料であることがわかりました。
ここで注意しなければならないのが着色料です。

食品の成分の中に「黄色4号」や「青色1号」などの
表示を見たことがある人も多いと思います。

これらはいわゆる“合成着色料”というもので
コールタールから作られており“タール色素”とも呼ばれます。

こうした着色料を使うと
自然界にはない鮮やかな色を出せるため
さまざまな食品に使われてきました。

やがてタール色素は発がん性があることがわかり
さまざまな危険性が指摘されるようになりました。

例えばカラフルな合成着色料には
「発達障害の恐れがある」という研究結果が
イギリスから発表されています。

そのためEUでは2010年から合成着色料には
「注意欠陥多動性障害に影響するかもしれない」
という表示が義務付けらるようになりました。

こうした流れの中で
欧米では合成着色料に対する規制が日に日に
厳しくなっています。

いっぽう日本では現在でも
12種類のタール色素が認可されています。
欧米に比べるとかなり甘いといわざるを得ません。

しかし最近は,食の安全性が重要視され
こうした着色料や保存料を自主的に排除しようという
動きが流通業界でも進んでいます。

しかし,かき氷のシロップに関しては
こうした動きがあまり広がっていないのが現実です。

かき氷のシロップは無添加がオススメ

そんな中で大きな注目を集めているのが
無添加のかき氷シロップです。

着色料や保存料の入っていない
天然素材のシロップを使いたいという人が
増えてきたことがその背景にあります。

特に小さいお子さんをお持ちのお母さんは
無添加のシロップを使った方が安心できますよね～。

その他,自宅でできる手作りのオススメシロップを
いくつかご紹介しておきたいと思います。

1) 練乳やカルピス

これはもう説明の必要はありませんね。
鮮やかな色は着きませんが,安全面ではイチオシです。

2) ハチミツ

かき氷とハチミツって意外な組み合わせですが
じっさい食べてみると美味しいですよ～～。

3) 抹茶

抹茶だけだとかなり苦いので
市販のガムシロップと混ぜたり砂糖と煮込んだりすると
天然の緑色の抹茶シロップができます。

4) しそジュース

こちらのサイトでご紹介しているシソジュース。
鮮やかな天然の色が楽しめますよ～～。

まとめ

さていかがでしたでしょうか。
合成着色料入りのシロップはできれば避けたいですよね～。

というわけで最後に市販の無添加シロップをご紹介して
このページを終わりたいと思います。

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